Koyunun kol-kürek bölümünden elde edilen silindir biçimli et...

Rosto, ( İt. arrosto, İng. roast  ),

Haşlandıktan sonra veya doğrudan doğruya kızartılarak pişirilen, dilim dilim kesilen et.

Haşlandıktan veya kızartıldıktan sonra dilim dilim kesilerek servisi yapılan yağsız sığır eti.