Asado, (Arjantin usulü mangal)Arjantinin Maradonası ve eti meşhurdur. Buenos Aires, Rio de la Plata ırmağının kıyısında, kızılderili dilinde "düz arazi" anlamına gelen "La Pampa" adlı bölgede, bulunmaktadır. Pampa, "gaucho" adı sığır çobanları görüp, "asado" denilen odun ateşinde pişmiş, nefis sığır etlerini tadılabileceğiniz "estancia" denilen uçsuz bucaksız çiftlikleriyle ünlüdür.
Çok az pişmiş (rare): muy jugosa
Az pişmiş (medium rare): jugosa
Pişmiş (medium): a punto
İyi pişmiş (well done): cocida
