Övelemeç, (Antalya).
Unla et suyundan yapılan çorba.
2 ad. sac ekmeği,
1 bağ maydanoz,
250 gr.beyaz peynir,
100 gr.yeşil soğan,
2 ad.domates,
1 yemek kaşığı tereyağı, tuz, karabiber.
Sac ekmeği ufalanır. Domates soyulup küp doğranır. Maydanoz ve taze soğan ayıklanıp yıkanır, ince kıyılır. Peynir rendelenir. Oda sıcaklığındaki tereyağ, maydanoz, yeşil soğan karıştırılır. Bu karışım ekmek kırıntılarına ilave edilir ve birlikte karıştırılır. Domatesler ilave edilip ancak karışacak kadar ovalanır. Bekletmeden avuç içinde şekil verilip hemen servis yapılmalıdır.
