Bir tür gözleme ya da pide...

Kartalaç,

Ankara yöresine özgü bir gözleme veya pide türüdür.
Mayasız hamurdan yapılan peynirli ya da peynirsiz pide, yufka, gözleme.
Yağda kızarmış ince hamur.
Yağsız börek.
Mısır unundan yapılan saç ekmeği.

Saç üzerinde yapılan yufka gibi yiyecek

Başkent’in ünü il sınırları dışına taşan Ankara Tavası’nın dışında alabörtme, calla, bici, ilişkik, sızgıç, siyel, pıtpıt pilavı, tohma, altüst böreği, entekke böreği, hamman, papaç, yalkı, carcıran, köremez, tamtak tiridi, öllüğün körü, bırtlak, bezdirme, gizleme, kartalaç ve saçkıran gibi ilginç yöresel yemekleri de bulunuyor.