Kaliteli bir şarap veren kırmızı üzüm cinsi...

Şiraz, 

(Syhrah, Shiraz).

Kaliteli, taneni yüksek, koyu renkli, dolgun ve yıllandırılmaya müsait şaraplar verir. Kökeni İran olsa da, Fransa'da meşhur olduğu için çoğu kişi onu Fransa kökenli bilir.

Şiraz tarihi bir İran kenti olup 55 km. ötesinde meşhur Persopolis kalıntıları meşhurdur. Pers bölgesi olan Şiraz ve yöresi şaraplık kara üzüm diyarıdır. Bu gün Dünyanın en kaliteli Şiraz üzümünü ve şarabını yetiştiren ülke Avusturalya' dır. Bu üzümün gastronomik zirve yaptığı türü ise Barossa Valley ' de üretilen Grange tipi syrah adını alır.