1926'da Paris'te doğdu. 1949 yılında İstanbul Teknik Üniversitesi Mimarlık Fakültesi'nden Yüksek Mimar olarak mezun oldu. Fakültenin Mimarlık Tarihi Kürsüsü’ne asistan oldu. 1952'de aynı kurumun Mimarlık Tarihi ve Rölöve Kürsüsü'ne asistan olarak atanmıştır. Burada, Türkiye'de ilk Restorasyon dersini veren Paolo Verzone'nin çevirmenliğini yapmış, sonraları da bu dersi kendisi üstlenmiştir.1950’lerde İtalya’ya giderek Rönesans mimarlığı üzerinde çalışan Kuban, 1962’de Fullbright bursuyla konuk öğretim görevlisi olarak ABD’deki Michigan Üniversitesi’nde bulundu. Kuban, 1960’lar ve 70’lerde belli süreler boyunca Harvard Üniversitesi’nin bursuyla Washington D.C.’deki Dumbarton Oaks Araştırma Kütüphanesi ve Koleksiyonu’nda çalıştı. 1965’te Anadolu Türk Mimarlığının Kaynak ve Sorunları adlı çalışmasıyla profesör olan Doğan Kuban, 1973-76 yılları arasında İTÜ Mimarlık Fakültesi’nde dekanlık yaptı. İTÜ Mimarlık Fakültesi’nde Mimarlık Tarihi ve Restorasyon Enstitüsü’nün kurulması için çalışan Kuban, 1974’te kuruluşu tamamlanan enstitünün başkanlığını yürüttü. Halen Ağa Han Mimarlık Ödülü Yürütme Komitesi üyesi olan ve Türk, İslam, Anadolu mimarlığı ve sanatını konu alan kitaplar ve makaleler yayımlayan Doğan Kuban, çalışmalarında, Türk sanat ve mimarlığının özgün bir yaratı alanı olarak görülmesi gerektiğini öne sürdü.
Eserleri;
Türk Barok Mimarisi Hakkında Bir Deneme, ,
Osmanlı Dini Mimarisinde İç Mekân Teşekkülü. ,
Bir Batı Anadolu Gezisi İzlenimleri, İstanbul, 1961,
Anadolu-Türk Mimarisinin Kaynak ve Sorunları, İstanbul, 1965,
Türkiye Sanatı Tarihi, İstanbul, 1970;
Mimarlık Kavramları, İstanbul, 1973;
Muslim Religious Architecture, Part I, Leiden, 1974; Par II, Leiden, 1985
Sanat Tarihimizin Sorunlan, İstanbul, 1975;
Turkish Culture and Arts, İstanbul, 1985 (BBA)
Batıya Göçün Sanatsal Evreleri.
İzmir ve Ege'den Mimari İzlenimler,
The Turkish Hayat House, İstanbul, 1995;
İstanbul, An Urban History. Byzantion, Constantinopolis, İstanbul, İstanbul, 1996;
Sinan'ın Sanatı ve Selimiye, İstanbul, 1997;
Kalenderhane in İstanbul. The Building, Mainz, 1997
Mimarlık ve Kent Üzerine İstanbul Yazıları, İstanbul, 1998
Divriği Mucizesi, Ortaçağ İslam Bezemesi Üzerine Yorumlar, İstanbul, 1999
Sinan, An Architectural Genius, (Photographs A. Ertuğ), Bern, 1999
Tarihi Çevre Korumanın Mimarlık Boyutu, Kuram ve Uygulama, İstanbul, 2000
Ahşap Saraylar (Kaybolan Kent Hayalleri);
Türkiye'de Kentsel Koruma, Kent Tarihleri ve Koruma Yöntemleri, İstanbul, 2001
Selçuklu Çağında Anadolu Sanatı, İstanbul, 2002
Osmanlı Mimarisi,İstanbul, 2007,