Erzincan yöresine özgü, yoğurt ve yufka ile yapılan bir yemek...

İsirin,

Su, tuz ve un birlikte yoğrulur. Hamuru, yumurta büyüklüğünde topaklara, bezelere ayrılır. Hamur mayasız olur ki buna fetir denir. Yufkalar açılır. Sac üzerinde pişirilir. Kalın bir örtü içerisinde bekletilir. Daha sonra yufkalar iki parmak genişliğinde katlanır. Birer parmak genişliğinde bıçakla kesilerek tepsiye dağıtmadan dizilir. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür. Yufkaların yumuşamaması için en fazla yarım saat önceden dökünüz. Üzerine iyice yakılmış tereyağı ile servis yapınız.