OtonomHaber

EmlakHaberCin

İzleyiciler

26 Temmuz 2019 Cuma

Sefarad mutfağına özgü, kabağın kabuklarıyla yapılan ve soğuk yenilen bir yemek...

Kaşkarikas,

Sefarad mutfağına özgü, kabağın kabuklarıyla yapılan ve soğuk yenilen bir yemek.
Kaşkarikas kabak kabuklarıyla yapılan, Seferad mutfağına özgü bir yemek. Seferad mutfağının önemli bir özelliği kendi tadında yapılan yemeklerdir. 

Yani karışık baharatlar kullanılmadan, sadece tuz ve karabiber kullanılmasıdır. Yemeğe bir ekşilik vermek için limon ilave edilerek pişirilir.

Kaşkarikas hazırlarken kabukların soyulmasından sonra kalan içleri ile mücver yapılır.

Kabakların, kabuklarıyla yapılan yemek çok kolay olup, çok hafif bir yemektir. Esasen meze olarak da rakının yanına yakışacak bir lezzettir.


Malzemeler;


1 kilo kabak (5-6 tane)
8-10 diş sarımsak
8-10 adet ekşi yeşil erik (isteğe bağlı)
Bir veya yarım limon suyu
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber,



Yapılışı;

Kabaklar yıkanır ve uçları kesilir. Kabakların kabuklarını, kalınca etli bir şekilde soyun ve 3-4 cm lik parçalara bölün. Kabakların üzerine tuz ve karabiber serpin. Tencereye zeytinyağı, sarımsak, limon suyu ve azıcık su ile kabakları (istenirse erikleri de) koyarak hafifçe karıştırın.  Arada suyunu kontrol ederek pişirin. Gerekirse sıcak su ilave edin.


Soğuk ya da ılık olarak servis etmeden önce üzerine maydanoz konulur. Damak tadınıza göre, servis tabağında da üzerine limon sıkabilirsiniz.





Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

Benzer Bulmaca ve Cevapları