Vutiro,Tereyağ,
Girit Adasına özgü makbul bir tereyağ.
İng. butter,
Frn. beurre,
Alm. Butter,
İtalyanca burro,
Arapça, زبدة
Yunanca, βούτυρο
Rumca, Β,β harfi, Türkçe (V) harfine karşılıktır.
V,v Vita, Βούτυρο – Vutiro ;
Tereyağı olarak dilimize girmiştir.
Vita, İtalyanca yaşam, İngilizce hayat manasına gelen kelime olarak kullanılır.
Tereyağ;
Vutiro,
Sütün yayıklanmasıyla elde edilen yağdır. Tereyağı bazı yörelerde yoğurttan, bazı yörelerde sütten yapılır. Anadolu'da tereyağı genelde kendi ihtiyacı için yayık ayrandan üretilen ekşi tereyağıdır. Uzun müddet dayanması (salamura) için bol tuzlanır. Tereyağları, elde ediliş şekillerine göre köy tereyağları, süthane tereyağları ve pastörize tereyağları olarak ayrılır. Türkiye'de yayık ayranından imal edilen tuzlanmış tereyağı, ağır kokulu, tuzlu ve ekşimsi tatlıdır.
Güneydoğu Anadolu’da tereyağının eritilmesiyle elde edilen bir yağ vardır ki, buna sadeyağ denir. Bunun içerisine bazı hayvani iç yağlar da karıştırılabilmektedir.
